Verejné

Obohatené jedlá pre deti: áno alebo nie


Rastúci počet obohatených potravín po ruke v regáloch supermarketov vedie k ich bežnej konzumácii, akoby boli potrebnejšie alebo lepšie ako ich neobohatené náprotivky.

Ale je pre deti zdravé jesť tieto obohatené jedlá? V Guiainfantil.com Objasňujeme to za vás.

Dá sa rozlíšiť dvoma spôsobmi:

- obohatené potraviny:tie s pridanými mikroživinami, ktoré sa v potravinách prirodzene nenachádzajú

- obohatené potraviny: do ktorého sa pridá nejaká mikroživina, ktorú predtým obsahovali, ale ktorá sa stratila počas spracovania, aby sa obnovili pôvodné hodnoty alebo sa mierne zvýšili.

Fortifikovaná je šťava, do ktorej sa pridáva vápnik, zatiaľ čo fortifikované je mlieko, do ktorého sa pridáva ten istý minerál, pretože bol prítomný už pred pasterizáciou alebo sterilizáciou.

Existujú 3 možné spôsoby, ako získať vitamíny a minerály:

- Strava.

- Spotreba obohatených potravín.

- Vitamínové doplnky alebo komplexy.

Predpokladáme, že z hľadiska vitamínov a minerálov platí, že čím viac ich skonzumujete, tým lepšie, ale pravdou je, že rovnako ako nedostatok určitých vitamínov a / alebo minerálov má následky na zdravie, nadmerná konzumácia môže mať tiež škodlivé účinky. Hranica medzi tým, čo je prospešné, a tým, čo môže byť alebo je potenciálne toxické, je však veľmi jemná a je ťažké ju nájsť, takže to nepreháňajte. V skutočnosti je za normálnych podmienok konzumácia stravy bez obohatených potravín nadmerná konzumácia mikroživín prakticky nemožná.

Na druhej strane odporúčané denné množstvá stanovené WHO sú pre dospelých, zatiaľ čo pre deti sú tieto množstvá nepochybne nižšie, najmä pre deti do 8 rokov, ale nie sú presne uvedené.

Zvyčajne akékoľvek mikroživiny, ktoré sa hromadia v tele, môžu byť potenciálne nebezpečnéPokiaľ ide o jeho rozpustnosť, prebytok rozpustného tuku môže mať vplyv na pečeň, zatiaľ čo rozpustnosť vo vode rozpustných a ťažších minerálov, obličky. Konkrétne zinok, niacín a vitamín A sú niektoré z mikroživín, ktoré pri nadmernej konzumácii môžu spôsobiť problémy, najmä v pečeni. Okrem toho je vitamín A vysoko toxický pre kosti a pokožku. V prípade vitamínu D jeho nebezpečenstvo spočíva v tom, že jeho nadbytok vedie k nadmernej akumulácii vápniku v krvi a preťaženiu obličiek.

Pravda je, pôvodne boli obohatené alebo obohatené potraviny vyrobené na vyriešenie problémua, rovnako ako nedostatok niektorých mikroživín v určitých skupinách obyvateľstva, ale v priebehu procesu sa vytvoril ďalší problém. Aj keď nie je dostatok dôkazov na to, aby bolo možné presne určiť, aká je príčina zdravotných problémov v detstve, Nie je vhodné zneužívať obohatené potraviny, ktoré obsahujú viac ako 20% odporúčaného denného množstva pre dospelého. Pokiaľ ide o mikroživiny, nie je najlepšie konzumovať ich množstvo, ale naopak, množstvo je primerané.

Môžete si prečítať viac podobných článkov Obohatené jedlá pre deti: áno alebo nie, v kategórii Výživa dojčiat na mieste.


Video: Ako zvládnuť trucovanie detí pri jedle 1. časť (Január 2022).